Fagioli azuki verdi

Descrizione: 

I fagioli azuki verdi sono una varietà di legume appartenente alla specie Vigna angularis, come i tradizionali fagioli azuki rossi, ma con una colorazione verde chiara. Questi fagioli sono molto simili ai fagioli azuki rossi, ma hanno un sapore più delicato e una consistenza morbida. Sono comunemente utilizzati nelle cucine asiatiche, soprattutto in Giappone, Cina e Corea, dove vengono impiegati in piatti dolci e salati. I fagioli azuki verdi sono particolarmente apprezzati per le loro proprietà nutrizionali, essendo ricchi di proteine vegetali, fibre e minerali essenziali. 

Caratteristiche del Prodotto: 

- Tipo di prodotto: Legume secco. 

- Varietà: Fagiolo Azuki verde (Vigna angularis). 

- Origine: Originari dell'Asia orientale (Cina, Giappone, Corea), coltivati principalmente in queste regioni e in altre aree temperate. 

- Colore: Verde chiaro con una superficie liscia e compatta. 

- Forma: I fagioli azuki verdi hanno una forma ovale, piccola e regolare. 

- Dimensioni: Circa 4-5 mm di lunghezza per ogni fagiolo. 

- Imballaggio: Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg, sotto vuoto 

Proprietà Nutrizionali: 

Proteine vegetali: I fagioli azuki verdi sono una fonte ricca di proteine vegetali, ideali per diete vegetariane e vegane. 

Fibra: Grazie al loro alto contenuto di fibra alimentare, favoriscono una buona digestione, aiutano a ridurre il colesterolo e contribuiscono al benessere intestinale. 

Minerali: I fagioli azuki verdi contengono una quantità significativa di ferro, essenziale per la salute sanguigna, e magnesio, che supporta la salute muscolare e nervosa. 

Basso contenuto di grassi: Con solo 0.9 g di grassi per 100 g, i fagioli azuki verdi sono naturalmente poveri di grassi saturi. 

Uso in Cucina: 

Preparazione: I fagioli azuki verdi secchi devono essere messi in ammollo per almeno 8 ore o tutta la notte. Dopo l'ammollo, devono essere cotti in acqua bollente per 45-60 minuti o fino a quando diventano morbidi.  

Piatti tipici: 

- Anko (pasta dolce di fagioli azuki): I fagioli azuki verdi possono essere utilizzati per preparare una variante dolce di anko, una pasta dolce tradizionale giapponese, ideale per ripieni di dolci come il mochi. 

  - Zuppa di fagioli azuki verdi: Una deliziosa zuppa dolce, molto popolare in Giappone e in altre cucine asiatiche, preparata con fagioli azuki verdi, zucchero e talvolta altri ingredienti come latte di cocco o vaniglia. 

  - Fagioli azuki con riso: Un piatto comune della cucina asiatica, dove i fagioli azuki verdi vengono abbinati al riso per un piatto nutriente e ricco di proteine. 

  - Insalata di fagioli azuki verdi: I fagioli azuki verdi cotti possono essere mescolati con verdure fresche, olive, e condimenti leggeri come olio d'oliva e succo di limone. 

  - Dolci e dessert: Possono essere impiegati in dessert dolci, specialmente nelle cucine orientali, dove vengono cucinati con zucchero o sciroppo per creare ripieni per dolci tipici. 

Valori nutrizionali per 100 g : 

 Proteine: 24.0 g 

Carboidrati: 62.0 g di cui zuccheri: 0.6 g 

Grassi: 0.9 g di cui saturi: 0.2 g 

Fibra: 25.0 g 

Sodio: 3 mg 

Ferro: 4.0 mg 

Magnesio: 125 mg 

Calcio: 110 mg 

Potassio: 1300 mg 

Zinco: 2.8 mg 

Vitamina B1 (Tiamina): 0.3 mg