Fagioli borlotti

Descrizione: 

I fagioli Borlotti (Phaseolus vulgaris) sono una varietà di legume appartenente alla famiglia delle Fabaceae. Noti per il loro colore rosato o marrone con striature rosse o viola, i fagioli Borlotti sono molto apprezzati per la loro versatilità in cucina. Vengono utilizzati in una varietà di piatti, dalle zuppe ai minestroni, dalle insalate ai contorni, grazie al loro sapore delicato e alla consistenza cremosa una volta cotti. 

Caratteristiche del Prodotto: 

- Tipo di prodotto: Legume secco. 

- Varietà: Fagiolo Borlotti (Phaseolus vulgaris). 

- Origine: Cultivato principalmente in Italia, ma anche in altre zone temperate del mondo. 

- Colore: Il fagiolo Borlotti è di colore rosato, con striature rosse o viola sulla superficie. 

- Forma: Fagioli di dimensioni medie, ovali e piuttosto carnosi. 

- Dimensioni: Circa 8-10 mm di lunghezza per fagiolo. 

- Imballaggio: Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg sotto vuoto 

Proprietà Nutrizionali: 

- Proteine vegetali: I fagioli Borlotti sono una fonte ricca di proteine vegetali, ideali per le diete vegetariane e vegane. 

- Fibra: Grazie all'alto contenuto di fibra, i fagioli Borlotti favoriscono la digestione e la salute intestinale. 

- Minerali: Sono ricchi di ferro, essenziale per il trasporto di ossigeno nel corpo, e di magnesio e calcio, che supportano la salute delle ossa e dei muscoli. 

- Basso contenuto di grassi: Con solo 1,5 g di grassi per 100 g, i fagioli Borlotti sono adatti a una dieta a basso contenuto di grassi. 

Uso in Cucina: 

- Preparazione: I fagioli secchi devono essere messi in ammollo per almeno 8 ore o tutta la notte. Dopo l'ammollo, devono essere cotti in acqua bollente per circa 45-60 minuti, o finché non risultano teneri. I fagioli Borlotti in scatola sono già cotti e pronti all'uso. 

- Piatti tipici: 

  - Zuppe e minestroni: I fagioli Borlotti sono un ingrediente base in molte zuppe e minestroni, aggiungendo un sapore ricco e una consistenza morbida. 

  - Insalate: Possono essere aggiunti a insalate di legumi per un piatto fresco e nutriente, accompagnati da verdure grigliate o olive. 

Piatti con carne: I fagioli Borlotti si abbinano perfettamente a piatti di carne, come stufati e brasati, dove assorbono i sapori e arricchiscono il piatto. 

  - Piatti vegetariani: Possono essere utilizzati in piatti vegetariani come curry o chili di legumi, grazie alla loro versatilità. 

  - Piatti tradizionali italiani: In molte regioni italiane, i fagioli Borlotti sono un ingrediente base in piatti come fagioli all'uccelletto (fagioli cucinati con pomodoro, aglio, olio e salvia) o pasta e fagioli. 

Valori nutrizionali per 100g: 

- Proteine: 21.0 g 

- Carboidrati: 60.0 g di cui zuccheri: 0.6 g 

- Grassi: 1.5 g di cui saturi: 0.2 g 

- Fibra: 25.0 g 

- Sodio: 2 mg 

- Ferro: 3.7 mg 

- Magnesio: 70 mg 

- Calcio: 150 mg 

- Potassio: 1300 mg