Fagioli bruni

I fagioli bruni (o fagioli borlotti) sono una varietà di fagiolo appartenente alla specie Phaseolus vulgaris, caratterizzati da un colore marrone-rossiccio con screziature più scure. Questi legumi sono molto apprezzati per la loro consistenza cremosa e il sapore delicato, che li rende ideali per una vasta gamma di preparazioni culinarie, come minestre, zuppe, insalate e stufati. I fagioli bruni sono ricchi di proteine vegetali, fibre, minerali e vitamine, e sono una scelta sana per chi cerca una dieta equilibrata e nutriente. 

Caratteristiche del Prodotto: 

- Tipo di prodotto: Legume secco. 

- Varietà: Fagiolo bruno o borlotto (Phaseolus vulgaris). 

- Origine: I fagioli bruni sono coltivati principalmente in Italia, ma sono presenti anche in altre zone con clima temperato e mediterraneo. 

- Colore: Marrone-rossiccio con screziature beige o rosate. 

- Forma: I fagioli bruni hanno una forma ovaleggiante, con una superficie liscia e screziata. 

- Dimensioni: Circa 8-10 mm di lunghezza per fagiolo. 

- Imballaggio: Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg sotto vuoto. 

 Proprietà Nutrizionali: 

- Proteine vegetali: I fagioli bruni sono un'ottima fonte di proteine vegetali, ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana. 

- Fibra: Hanno un elevato contenuto di fibra alimentare, che favorisce la digestione e aiuta a mantenere un intestino sano. 

- Minerali: I fagioli bruni sono ricchi di ferro, che aiuta nella produzione di globuli rossi, e magnesio, che supporta la salute muscolare e nervosa. 

- Basso contenuto di grassi: Con un basso contenuto di grassi, i fagioli bruni sono una scelta leggera e salutare. 

Uso in Cucina: 

- Preparazione: I fagioli secchi devono essere messi in ammollo in acqua per almeno 8 ore o durante la notte. Dopo l'ammollo, devono essere cotti in acqua bollente per circa 45-60 minuti, fino a che non diventano morbidi. 

- Piatti tipici: 

  - Zuppa di fagioli bruni: Un piatto classico della cucina mediterranea, cucinato con verdure, aromi e un filo d’olio d’oliva. 

Insalata di fagioli: I fagioli bruni sono perfetti per insalate fresche, conditi con olio d'oliva, limone e spezie. 

  - Stufato di fagioli bruni: Un piatto ricco, che può essere arricchito con carne, pomodoro e aromi per un gusto deciso. 

  - Pasta e fagioli: Un piatto tipico della cucina italiana, perfetto come comfort food. 

  - Fagioli con salsiccia: Un piatto tipico del sud Italia, dove i fagioli bruni vengono cucinati insieme a salsicce e aromi. 

Valori nutrizionali per 100g 

- Proteine: 23.0 g 

- Carboidrati: 60.0 g di cui zuccheri: 2.5 g 

- Grassi: 1.5 g di cui saturi: 0.2 g 

- Fibra: 25.0 g 

- Sodio: 2 mg 

- Ferro: 4.5 mg 

- Magnesio: 80 mg 

- Calcio: 110 mg 

- Potassio: 1300 mg