Fagioli cannellini

Descrizione: 

I fagioli cannellini sono una varietà di fagioli bianchi appartenenti alla specie Phaseolus vulgaris. Questi legumi sono molto apprezzati per la loro consistenza morbida e cremosa, e per il loro sapore delicato. I fagioli cannellini sono ricchi di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali, e vengono utilizzati in una varietà di piatti della cucina mediterranea, come zuppe, minestre, insalate, e come contorno. Possono essere consumati sia freschi che secchi, con una facile preparazione che li rende un ingrediente versatile. 

Caratteristiche del Prodotto: 

- Tipo di prodotto: Legume secco o in scatola. 

- Varietà: Fagiolo cannellino (Phaseolus vulgaris). 

- Origine: Principalmente coltivati in Italia, ma anche in altre regioni con clima temperato. 

- Colore: Bianco opaco con una leggera sfumatura cremosa. 

- Forma: I fagioli cannellini sono ovali, leggermente appiattiti, con una superficie liscia. 

- Dimensioni: Circa 1-2 cm di lunghezza per ogni fagiolo. 

- Imballaggio: Disponibile nei formati 1 Kg, 5 Kg sottovuoto. 

Proprietà Nutrizionali: 

- Proteine vegetali: I fagioli cannellini sono una fonte importante di proteine vegetali, adatte per chi segue una dieta vegetariana o vegana. 

- Fibra: Hanno un alto contenuto di fibra alimentare, che aiuta a favorire la digestione e a mantenere il sistema intestinale sano. 

- Minerali: Contengono una buona quantità di minerali essenziali come il magnesio, il ferro e il calcio, che supportano la salute delle ossa, del cuore e la produzione di energia. 

- Basso contenuto di grassi: I fagioli cannellini sono naturalmente a basso contenuto di grassi, con una quantità trascurabile di grassi saturi. 

Uso in Cucina: 

- Preparazione: I fagioli secchi devono essere messi in ammollo per almeno 8 ore o durante la notte prima di essere cotti. Dopo l’ammollo, vanno bolliti per circa 45-60 minuti fino a diventare morbidi.

- Piatti tipici: 

  - Zuppa di fagioli cannellini: Un piatto tipico della cucina mediterranea, spesso preparato con verdure, erbe aromatiche e un filo d'olio d'oliva. 

Insalata di fagioli: I fagioli cannellini possono essere utilizzati anche in insalate fredde, conditi con olio d'oliva, limone, aglio, e verdure fresche. 

  - Fagioli con salsiccia: Un piatto tradizionale italiano che abbina i fagioli cannellini a salsiccia o pancetta. 

  - Pasta e fagioli: Un piatto comfort food della cucina italiana, molto popolare in inverno. 

  - Purea di fagioli: I fagioli cannellini possono essere schiacciati per fare una crema o purea da usare come accompagnamento o farcitura. 

Valori nutrizionali per 100g: 

- Valore Energetico: 340 kcal 

- Proteine: 23.4 g 

- Carboidrati: 61.5 g di cui zuccheri: 1.5 g 

- Grassi: 1.5 g di cui saturi: 0.2 g 

- Fibra: 25 g 

- Sodio: 2 mg 

- Ferro: 4 mg 

- Magnesio: 75 mg 

- Calcio: 80 mg 

- Potassio: 1400 mg