Fagioli neri

Descrizione: 

I fagioli neri (nome botanico Phaseolus vulgaris) sono una varietà di legume dal colore nero lucido, molto apprezzata in cucina per il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida ma consistente. I fagioli neri sono ricchi di proteine vegetali, fibre e minerali, e sono molto versatili in cucina, perfetti per preparare zuppe, stufati, chili, insalate e piatti messicani, caraibici e sudamericani. Vengono utilizzati anche come accompagnamento a piatti a base di riso e carne. 

Caratteristiche del Prodotto: 

- Tipo di prodotto: Legume secco. 

- Varietà: Fagiolo nero (Phaseolus vulgaris). 

- Origine: I fagioli neri sono originari dell'America Centrale e Meridionale, ma sono oggi coltivati in molte aree temperate e tropicali del mondo, inclusa l'Italia. 

- Colore: Nero lucido con una superficie liscia. 

- Forma: I fagioli neri sono ovali e relativamente uniformi nella dimensione. 

- Dimensioni: Circa 7-9 mm di lunghezza per ogni fagiolo. 

- Imballaggio: Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg, sotto vuoto 

Proprietà Nutrizionali: 

- Proteine vegetali: I fagioli neri sono una fonte eccellente di proteine vegetali, ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana. 

- Fibra: Grazie al loro alto contenuto di fibra, i fagioli neri favoriscono la digestione e contribuiscono a mantenere il benessere intestinale. 

- Minerali: I fagioli neri contengono una buona quantità di ferro, importante per la formazione dei globuli rossi, e magnesio, che supporta la salute muscolare e nervosa. 

- Basso contenuto di grassi: Con solo 0.9 g di grassi per 100 g, i fagioli neri sono naturalmente poveri di grassi saturi, rendendoli una scelta sana. 

Uso in Cucina: 

- Preparazione: I fagioli secchi devono essere messi in ammollo in acqua per almeno 8 ore o tutta la notte. Successivamente, devono essere cotti in acqua bollente per circa 45-60 minuti o finché non risultano morbidi. I fagioli neri in scatola sono già cotti e pronti all'uso. 

- Piatti tipici: 

  - Chili con carne: Un piatto piccante tipico della cucina tex-mex, dove i fagioli neri sono cucinati con carne, pomodoro e spezie. 

Zuppa di fagioli neri: Piatto ricco e saporito, spesso preparato con cipolla, aglio, peperoni e spezie. 

  - Insalata di fagioli neri: I fagioli neri possono essere mescolati con pomodori, avocado, lime e cipolla per una fresca insalata estiva. 

  - Fagioli neri con riso: Un piatto comune nelle cucine latinoamericane, dove i fagioli vengono serviti insieme al riso come accompagnamento o piatto principale. 

  - Tacos o burritos: I fagioli neri sono spesso utilizzati come ripieno per tacos, burritos o come base per piatti messicani. 

Valori nutrizionali per 100g: 

- Proteine: 21.0 g 

- Carboidrati: 60.0 g di cui zuccheri: 1.5 g 

- Grassi: 0.9 g di cui saturi: 0.1 g 

- Fibra: 25.0 g 

- Sodio: 2 mg 

- Ferro: 5.0 mg 

- Magnesio: 70 mg 

- Calcio: 110 mg 

- Potassio: 1200 mg