Farina di fagioli azuki verdi

Non hai mai sentito parlare dei fagioli azuchi verdi? Sono una straordinaria fonte di proteine, che proteggono dal colesterolo cattivo grazie alla presenza degli isoflavonoidi. Questa farina è ottima per integrare fibre e vitamine sia nelle diete vegane e vegetariane sia in quelle onnivore. 

Con questo sistema viene macinato l’intero chicco, senza eliminare nessuna parte e mantenendo, quindi, le sue proprietà organolettiche e nutrizionali, al contrario di quanto avviene nel processo di raffinatura industriale, in cui il germe del grano e la parte esterna del chicco (ricca di fibre) viene perduta. 

Con la macinatura a pietra la farina risulta davvero “integrale” perché il germe e la parte esterna del chicco si amalgamano con la farina, donando un sapore unico al prodotto che per questo è ricco di vitamine del gruppo B ed E, fibre, minerali, grassi e proteine. 

Valori nutrizionali per 100 g