Farina di fagioli corona

Questa farina è un'alternativa intrigante che può essere utilizzata in diverse preparazioni culinarie, arricchendo sia il sapore che il valore nutrizionale dei tuoi piatti. 

La Farina di Fagioli Corona trova il suo posto principalmente nei prodotti da forno, dove può aumentare la percentuale proteica, migliorare il sapore e conferire morbidezza. Si consiglia di combinare questa farina con farine che generano glutine (come frumento, grano khorasan KAMUT® o farro) per garantire la giusta consistenza dell'impasto. Inoltre, è adatta per la preparazione di zuppe, a patto che venga cotta. 

Con questo sistema viene macinato l’intero chicco, senza eliminare nessuna parte e mantenendo, quindi, le sue proprietà organolettiche e nutrizionali, al contrario di quanto avviene nel processo di raffinatura industriale, in cui il germe del grano e la parte esterna del chicco (ricca di fibre) viene perduta. 

Con la macinatura a pietra la farina risulta davvero “integrale” perché il germe e la parte esterna del chicco si amalgamano con la farina, donando un sapore unico al prodotto che per questo è ricco di vitamine del gruppo B ed E, fibre, minerali, grassi e proteine. 

Valori nutrizionali per 100 g