Lenticchie rosse decorticate

Descrizione: 

Le lenticchie rosse decorticate sono un legume di piccole dimensioni, dal colore rosso brillante, ottenuto dalla macinatura e dalla rimozione della buccia esterna (decorticazione) dei legumi. Questa varietà di lenticchie è particolarmente apprezzata per la sua cottura rapida e la consistenza morbida che si ottiene una volta cotta. Le lenticchie rosse decorticate sono ideali per preparare zuppe, curry, purè e piatti veloci, grazie alla loro capacità di cuocere in tempi brevi. 

Caratteristiche del Prodotto: 

- Tipo di prodotto: Legume secco decorticato. 

- Varietà: Lenticchie rosse decorticate (Lens culinaris). 

- Origine: Le lenticchie rosse provengono da coltivazioni prevalentemente in regioni mediterranee e asiatiche. 

- Colore: Rosso acceso o arancione, con una superficie liscia e priva di buccia. 

- Forma: Piccole e tondeggianti, senza la buccia esterna, il che le rende più tenere durante la cottura. 

- Dimensioni: Circa 5-7 mm di diametro per lenticchia. 

- Imballaggio: Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg. 

Proprietà Nutrizionali: 

- Proteine vegetali: Le lenticchie rosse decorticate sono un'ottima fonte di proteine vegetali, ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana. 

- Fibra: Contengono una notevole quantità di fibra alimentare, che favorisce la digestione e il benessere intestinale. 

- Minerali: Sono ricche di ferro, che aiuta a prevenire l'anemia, e di magnesio e calcio, che sono essenziali per la salute delle ossa e la funzione muscolare. 

- Basso contenuto di grassi: Con soli 1.5 g di grassi per 100 g, le lenticchie rosse sono un alimento a basso contenuto di grassi saturi. 

- Carboidrati complessi: Le lenticchie rosse sono una fonte eccellente di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine senza picchi glicemici. 

Uso in Cucina: 

- Preparazione: Le lenticchie rosse decorticate non necessitano di ammollo e cuociono molto velocemente (circa 15-20 minuti). Sono ideali per preparazioni rapide e piatti leggeri. 

- Piatti tipici: 

Zuppe e minestre: Le lenticchie rosse sono perfette per zuppe cremose e minestre, grazie alla loro capacità di sfaldarsi durante la cottura, rendendo il piatto vellutato. 

  - Curry e piatti speziati: Queste lenticchie sono un ingrediente tradizionale in piatti indiani come il dal e il curry di lenticchie, dove assorbono bene i sapori delle spezie. 

  - Polpette e burger vegetali: Possono essere usate per preparare polpette vegetali o burger di legumi, perfetti per chi segue una dieta senza carne. 

  - Puré e contorni: Una volta cotte, le lenticchie rosse si possono schiacciare per ottenere un puré da abbinare a piatti principali o da usare come base per salse. 

  - Insalate: Possono essere utilizzate per preparare insalate tiepide o fredde, mescolandole con verdure fresche e condimenti leggeri. 

Valori nutrizionali per 100g: 

-Proteine: 24.6 g  

- Carboidrati: 60.0 g di cui zuccheri: 2.0 g 

- Grassi: 1.5 g di cui saturi: 0.2 g 

- Fibra: 10.0 g 

- Sodio: 5 mg 

- Calcio: 41 mg 

- Ferro: 6.6 mg 

- Magnesio: 55 mg 

- Potassio: 700 mg