Lupini secchi

Descrizione del prodotto   

I lupini secchi sono legumi antichi e molto nutrienti, naturalmente ricchi di proteine vegetali, fibre e sali minerali. Vengono tradizionalmente utilizzati come snack, in insalate o per la produzione di farine ad alto contenuto proteico. Prima del consumo necessitano di ammollo prolungato e cottura, seguiti da un periodo di desalazione per eliminare l’amaro naturale. 

Ingredienti   

- 100% lupini secchi 

Allergeni   

- Contiene lupini (allergene riconosciuto)   

- Può contenere tracce di glutine, soia, sesamo, frutta a guscio (se lavorato in impianti condivisi). 

Conservazione 

Conservare in luogo fresco, asciutto, al riparo da luce diretta e fonti di calore   

- Una volta aperta la confezione, conservarla in un contenitore ermetico 

Modalità di preparazione (consumo umano)   

1. Ammollo: in acqua fredda per 4–5 giorni, cambiando l’acqua 2 volte al giorno   

2. Cottura: bollire per almeno 60–90 minuti   

3. Desalazione: tenere in acqua pulita per altri 3–4 giorni cambiandola regolarmente   

4. Consumare al naturale, conditi, o conservare in salamoia. 

Formati  

Disponibile nei formati 1 Kg, 5 Kg sottovuoto. 

Valori nutrizionali medi (per 100 g di prodotto secco)   

Energia 370 kcal  

Grassi 9.7 g di cui saturi 1.2 g  

Carboidrati 15.0 g di cui zuccheri 2.0 g  

Fibre 18 g  

Proteine 39 g  

Sale 0.02 g