I semi di chia sono semi piccoli, neri o bianchi che provengono dalla pianta Salvia hispanica, originaria del Messico e del Guatemala. Sono stati consumati per secoli e sono un popolare superfood grazie al loro alto valore nutritivo.
I semi di chia sono una buona fonte di fibre, proteine, grassi sani, antiossidanti e diverse vitamine e minerali, tra cui calcio, magnesio e fosforo.
Sono spesso usati in frullati, budini, yogurt, farina d'avena e prodotti da forno in quanto possono assorbire liquidi e formare una consistenza gelatinosa. I semi di chia possono essere utilizzati come sostituti delle uova nella cottura vegana.
In realtà, per chia si possono intendere varie piante ben distinte, ma appartenenti allo stesso Genere; oltre alla suddetta S. hispanica, si evincono ad esempio la S. columbariae e la S. lavandulifolia. A scanso di equivoci, la columbariae è anche conosciuta come "Golden Chia", mentre la lavandulifolia (in merito alla sua forte somiglianza) è spesso coltivata e venduta al posto della hispanica (una sorta di frode).
La composizione chimica dei vari semi non è poi tanto differente tra le piante; ciò nonostante, la diffusione della golden non eguaglia quella della "chia originale".
La chia, è una pianta originaria dell'America Centrale; per la precisione, è originaria del Guatemala e della porzione centro-meridionale della penisola messicana. La chia appartiene alla stessa famiglia della menta, della melissa, della cedronella, della santoreggia, della lavanda, del rosmarino, del timo, della maggiorana ecc. organismi con i quali si accomuna per la spiccata capacità aromatica.
INGREDIENTI
Semi di chia
VALORI NUTRIZIONALI (100 gr.)
- Proteine 21,56 g.
- Grassi 31,11 g di cui saturi 3,80 g.
- Carboidrati 4,90 g di cui zuccheri 0,80 g.
- Fibre 31,4 g.
ORIGINE: PERU'
ENERGIE
2197 KJ/ 525 KCAL